Velocidades MYCOOK
1-S (Sofrito)
2 (cuchara): Revolver, caldos, cocción de pasta
3 Cocina al vapor
4 Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas
5 Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel (mariposa)
6 Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua), emulsionar sin mariposa (p.e. mayonesa), picar hielo (con agua), hacer pan rallado
7 Picar, moler
8 Picar (por ejemplo carne), moler
9 ...
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Tabla de velocidades de Mycook
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Tabla de equivalencias de velocidades Thermomix / Mycook
EQUIVALENCIAS PARA ADAPTAR RECETAS THERMOMIXMYCOOK Velocidades Velocidades Thermomix Velocidades Mycook ----- 1-S: Sofreir (con dos ritmos) 1, Cuchara 2: revolver, caldos Cuchara y giro a la izda.2 con paleta mezcladora (p.e. cocción de pasta) 2-3: Remover3: Remover, Cocina al vapor 3 1/2: Emulsionar, montar 4: Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas
5: Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer ...
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Tablas de conversión de cucharadas, cucharaditas y vaso dosificador a peso
1 cucharada sopera* (rasa, sin copete), con capacidad estimada en 9 cc, equivale aproximadamente a:
• 2 1/2 cucharaditas de las de café (4 cc)
• 7 g de harina
• 10 g de sal, aunque depende de lo gruesa que sea
• 10 g de azúcar
• 1 g de edulcorante en polvo
• 6 g de leche en polvo
• 10 g de levadura de panadería seca
• 9 g de agua, leche, miel o zumo de limón
• 8 g de aceite
1 cucharadita sin copete con capacidad estimada en 4 cc, equivale aproximadamente a:
• 3 g de harina
• 5 ...
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Comparativa entre Thermomix y Mycook
DIFERENCIAS ENTRE THERMOMIX 31 Y MYCOOK
Las siguientes apreciaciones son personales; están basadas en mi experiencia con Mycook y la de amigas con Thermomix 31. No tengo ningún vínculo con ninguna de las dos empresas.
Ambas máquinas son muy semejantes en cuanto a función y modo de trabajo. Son robots de cocina que pueden calentar (o no) a la vez que sus cuchillas giran a distintas velocidades. De este modo los alimentos pueden ser removidos, mezclados, picados, triturados, emulsionados ...
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Tabla de temperaturas de Mycook
Temperaturas Mycook
40º: Masas, chocolate, mantener caliente
50 a 60º: Confitados, aceites, salsas con huevo
70 a 90º: Arroces, guisos, cocciones largas
100 a 120º:
* Hervir 100º
* Caldos 110º
* Sofreír 120º
* Cocción al vapor 120º
* Reducciones 120º
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Tiempos orientativos para cocción en el recipiente de vapor
En el libro Imprescindible para su cocina de Thermomix, descargable en la página de su fabricante Vorwerk, encontramos la siguiente table para orientarnos de los tiempos de cocción al vapor. Yo creo que serán semejantes para Thermomix y para Mycook.
Recordad que en Mycook, la temperatura a elegir es 120º y la vel 3 poniendo menos de 1,3 litros en la jarra
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Manual de instrucciones de Mycook
Desde la página de Taurus ofrecen esta dirección para descargarse el manual de instrucciones: http://taurus-home.com/sites/default/files/documentos_productos/mycook-manual.pdf
Para que lo ojeéis:
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Tabla de posibles anomalías y su mensaje en pantalla
Esta es la página 22 del Manual de instrucciones de Mycook, que se puede descargar desde la página de Taurus en http://taurus-home.com/sites/default/files/documentos_productos/mycook-manual.pdf
En ella se ven el listado de errores que pueden se presentados en la pantalla de la Mycook y su trascendencia
Tabla de anomalías y su mensaje en pantalla
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Tabla de equivalencias de temperaturas Thermomix / Mycook
Temperaturas Thermomix Temperaturas Mycook 37-100º 40-100º, como en la Thermomix (pero se tarda menos)
40º: Masas, chocolate, mantener caliente
50 a 60º: Confitados, aceites, salsas con huevo
70 a 90º: Arroces, guisos, cocciones largas Temperatura Varoma 100 a 120º
Hervir 100º
Caldos 110º
Sofreir 120º
Cocción al vapor 120º
Reducciones 120º
Ver Tabla para adaptar recetas de Thermomix a Mycook
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Equivalencias entre medidas de otros paises y gramos o mililitros
Hay un conversor automático de medidas propias de recetas de otros paises (onzas, cups, libras, etc.) a nuestro habitual sistema métrico (g, ml, etc.). Está en francés, pero es muy fácil de usar: hay que poner la cantidad a "traducir" y sale automáticamente su equivalencia.
http://www.supertoinette.com/mesures-equivalences-culinaires.html
Además, pueden ser muy útiles las equivalencias que le copio a Josefina González en http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=285352 , ...
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¡Atención cuando sale líquido oscuro de las cuchillas!
Con cierta frecuencia, al cabo de uno a tres años de uso, ocurre que sale un líquido oscuro de las cuchillas o una especie de óxido, que suele manchar la base de la Mycook.
Esto es una avería de las cuchillas, que por lo que dicen los de Taurus representa un desgaste del mecanismo de las mismas. Hay que sustituirlas para evitar que se acaben atascando y perjudicando a la máquina. Para ello hay que ponerse en contacto con el Servicio Técnico de Taurus.
Nuestro compañero del foro Digiacidburn ...
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Comparativa entre Cook&Mix Superchef y Mycook
Revisando la página de Cook&Mix Superchef (máquina que no conozco), he preparado esta tabla comparativa entre ella y Mycook.
Cook&Mix Superchef Mycook Taurus Método de calentamiento ResistenciasInducción (mayor rapidez en calentar y dejar de hacerlo) Potencia 500 W para mezclar y 1000 W para calentar600 W para mezclar y 1000 W para calentar (la profesional 1800 W en total) Rango de temperaturas para calentar40 -130º 40-120º Velocidades1-10 más Pulse (Turbo)
(Desde ? hasta 10.000 ...
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Fe de erratas del libro de recetas de Mycook
Fe de Erratas - Recetario y Manual de Instrucciones
Flan
- paso 1:1L Leche, 1 Piel limón, 1 Piel naranja, 170g Azúcar/10 min, 80°'C, velocidad 2
(USAR PALETA MEZCLADORA)
- paso 5: Horno baño maría 120 min, 180°C.
Estofado de ternera
- paso 3: 900g Morcillo ternera salpimentado y enharinado.
Lentejas estofadas
- Los 500g de lentejas deben estar cocidas.
Mero y verduras en tempura de curry
- paso 1: 300g Agua, 1 Huevo I tiempo 20 segundos, velocidad 4
- paso 2: 250g Harina, ...
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Señales de aviso en Mycook
Esto está sacado de la página oficial de Mycook http://www.mycook.es/
Son los avisos que nos salen en la pantalla de Mycook, a veces acompañados de pitidos. Este es su significado, que no cunda el pánico:
Son los avisos que nos salen en la pantalla de Mycook, a veces acompañados de pitidos. Este es su significado, que no cunda el pánico:
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Lo que me hubiera gustado saber de la Mycook cuando la estrené
Creo que todos hemos sentido algo parecido al vértigo cuando nos enfrentamos por primera vez a la máquina, recién desembalada y montada, leídas más o menos las instrucciones y con varios intentos de abrirla y cerrarla en nuestro haber (en esto la Mycook no perdona ninguna libertad y no deja hacerlo con la jarra bloqueada), cuando llega el momento de hacer “algo”.
Hay que llegar a comprender quién es nuestra “enemiga” para convertirla en nuestra aliada. Pues bien, allí sólo tenemos un pucherito ...
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Tabla para adaptar recetas de Thermomix a Mycook
Equivalencias Thermomix Mycook
Si accedes desde un dispositivo móvil o desde un Ipad probablemente no veas la tabla. Inténtalo clicando aquí
Cuando no hay que calentar, es muy fácil: no hay más que corregir las velocidades.
Cuando la receta lleva calor hay que reducir el tiempo, pero no siempre en la misma proporción.
Por una parte hay que considerar la inducción, con la que se alcanza la temperatura más rápidamente que con las resistencias (hay que restar algo del tiempo inicial), ...
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Comparativa Mycook y Kenwood Cooking Chef
Llevo usando una Mycook de Taurus desde hace tres años. La Kenwood Cooking Chef la he visto expuesta y en vídeos promocionales. Los datos de la siguiente tabla los he obtenido de las páginas de información y venta de ambas maquinas y es posible que tenga algún error, que estaré encantada de corregir si se me comunica.
Tanto la Mycook de Taurus como la Cooking Chef de Kenwood son robots de cocina capaces de cocer alimentos por inducción. Ambas pueden remover, triturar, mezclar, batir, amasar, ...
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Comparativa entre Mycook Touch y Thermomix TM5
Igual que en su día hice la comparativa entre Mycook y la Thermomix® 31, ahora os presento las principales diferencias entre las nuevas Mycook Touch y Thermomix® TM5
Fotos obtenidas de http://www.mycook.es/ y de http://corporate.vorwerk.com/es/media/divisions/
Estas últimas versiones de robots de las casas Taurus y Vorwerk vuelven a tener grandes similitudes. Siguen siendo, como los modelos precedentes, máquinas de cocina que pueden calentar (o no) a la vez que sus cuchillas giran ...
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Tabla de velocidades de Mycook
Velocidades MYCOOK
1-S (Sofrito)
2 (cuchara): Revolver, caldos, cocción de pasta
3 Cocina al vapor
4 Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas
5 Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel (mariposa)
6 Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua), emulsionar sin mariposa (p.e. mayonesa), picar hielo (con agua), hacer pan rallado
7 Picar, moler
8 Picar (por ejemplo carne), moler
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Tabla de equivalencias de velocidades Thermomix / Mycook
EQUIVALENCIAS PARA ADAPTAR RECETAS THERMOMIXMYCOOK Velocidades Velocidades Thermomix Velocidades Mycook ----- 1-S: Sofreir (con dos ritmos) 1, Cuchara 2: revolver, caldos Cuchara y giro a la izda.2 con paleta mezcladora (p.e. cocción de pasta) 2-3: Remover3: Remover, Cocina al vapor 3 1/2: Emulsionar, montar 4: Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas
5: Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer ...
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